海参刺参如何泡发和保存呢？
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作者：
淳妈食谱
对比泡发花胶，海参的泡发真是麻烦多了！
不过没事！为了吃，我们人类啥困难不能克服！
总是遇到朋友说不会泡发，或者泡发失败，甚至不顾昂贵运费寄给我帮忙代泡发的…………
吓得我抓紧写一篇关于如何简单快速泡发海参的分享给大家哈哈哈
具体步骤#
泡发−煮发−泡发
大概需要花费时间#
先泡发24-48小时
−再煮30-40分钟
−最后泡发24-48小时
加上凉却时间，大概需要2.5-4.5天时间。
用料
刺参
4
纯净水
一桶
冰块
适量
海参刺参如何泡发和保存呢？的做法步骤
步骤 1
放冰箱，用纯净水浸泡24-48小时。
步骤 2
泡12小时之后换一次水，中间可以加些冰块加快泡发速度。
步骤 3
泡发24小时后，我要煮了！
步骤 4
懒人法：用干净无油的高压锅煮，倒入半锅纯净水（水量根据海参数量，尽量多一些）
步骤 5
大火煮开转小火，前后30分钟关火，不要打开盖让货跟里面的水和海参自然凉却。（可以用筷子去夹，软软夹不起来的样子差不多就是煮好了）
步骤 6
自然凉却后开盖，准备清洗海参。竖着剪开海参的肚子，然后去掉沙嘴（上面那头乌黑的部分），清洗干净里面的沙子。（内径可以适当减断，🉑️提高泡发率）
步骤 7
然后再倒入纯净水，加入冰块放入冰箱冷藏泡发24-48小时。
步骤 8
这是泡了12小时左右的样子，拿出来换水。
步骤 9
另外说一下这个也是海参，它叫球参，煮的时间和泡的时间比刺参要长一些。但是，我特别爱吃这款海参！！！
步骤 10
然后没冰块了，我用冰袋辅助了，继续泡发12小时～
步骤 11
好啦，我不想泡了，泡了24小时就捞起来了！其实，还可以剪一下内径再泡24小时，但我觉得不用了够软了！
步骤 12
肥嘟嘟的排排坐～
步骤 13
泡发海参这么麻烦，当然要一次泡发多一点，然后分袋或者分盒密封冷冻保存起来，吃的时候拿出来解冻就可以直接做了吃哇～
海参刺参如何泡发和保存呢？的小贴士
1.建议尽量要用纯净水泡发，无论是水质还是干净度，亦是泡发率都有影响！
2.一定要在无油的环境下泡发跟炖煮海参！
3.如果用自由盖锅就大火煮开后转中小火慢煮30-40分钟，煮好后排掉多余空气就不要开盖，要让它焖到自然凉却后，再放冰水放冰箱冷藏泡发1-2天。
4.沙嘴一定要处理干净！可以剪掉！
5.不是所有海参的炖煮泡发时间一致，根据海参厚度跟硬度而定哦～
菜谱创建时间：2020-05-09 00:00:43